Medio costillar meloso de cordero y un “carré” de cordero con crujiente de frutos secos son las dos propuestas culinarias que realiza la chef y empresaria Cristina Oria para Navidad. Lo hace de la mano de la Interprofesional del Ovino y el Caprino (INTEROVIC). El primer plato es un MEDIO COSTILLAR MELOSO DE CORDERO, asado en su jugo y finas hierbas. Está pensado para cuatro personas y la chef sugiere acompañarlo de una compota de manzana o de patatas salteadas. La segunda propuesta en un “CARRÉ” DE CORDERO CON CRUJIENTE DE FRUTOS SECOS. Cristina Oria reconoce que es un plato muy sofisticado, dado que se ha de limpiar cuidadosamente todo el “carré” para quedarse sólo con el solomillo, que es lo más rico, y utilizar lo sobrante para la salsa, cuyo resultado es de lo más sabroso. El toque final y diferente lo pone un relleno de hierbas y pistachos.
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Jorge Azcón defiende en Huesca, en el II Foro Agroindustrial de elEconomista.es, que Aragón lidere la industria agroalimentaria del sur de Europa
El II Foro Agroindustrial “Huesca: hub de energía, sostenibilidad y tecnología del futuro” se ha celebrado este miércoles, 20 de mayo de 2026, en la capital oscense, organizado por elEconomista.es. Ha participado el presidente de Aragón, Jorge Azcón, el cual ha defendido que “este territorio lidere la industria agroalimentaria del sur de Europa, aprovechando la oportunidad que le brinda su campo, su capacidad logística y energética, y su tejido empresarial”. Ha dicho que, “en Aragón, hablar de agroindustria es hablar de lo que somos; es el principal motor económico en veintitrés de nuestras treinta y tres comarcas, con un papel clave para vertebrar el territorio y mantener vivos nuestros pueblos”. Ha reivindicado, en mensaje dirigido al Gobierno de España, “la finalización de las obras hidráulicas pendientes en Aragón”.