La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) presenta datos sobre exportaciones españolas de jamones y paletas curados referidos a los cinco primeros meses de 2022. Siguen creciendo las exportaciones. Las ventas en el exterior aumentaron un 11,2 por ciento en volumen y un 23,4 por ciento en valor. Se han exportado 24.608 toneladas por un valor de 239,1 millones de euros. Francia, Alemania y Portugal siguen siendo los principales destinos de los jamones y paletas curados españoles. Destacan los crecimientos en países como Japón (119,8 por ciento), Estados Unidos (100,3 por ciento) y China (73,6 por ciento). El director de INTERPORC, Alberto Herranz, señala que “el jamón es sin duda uno de nuestros productos más conocidos, y el hecho de que sigan creciendo a buen ritmo sus exportaciones en mercados maduros demuestra que aún tenemos recorrido en zonas de alta competencia”.
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Ya ha comenzado en España la Ruta del Paquito de Cordero, si bien en Aragón, territorio con mayor número de participantes, se llevará a cabo en junio
La Ruta del Paquito 2026 o, lo que es lo mismo, la Ruta del Bocadillo de Cordero dio comienzo el pasado 8 de mayo en España, si bien en el caso de Aragón se llevará a cabo en junio. En total participan más de trescientos bares y restaurantes de quince provincias españolas: Madrid, Barcelona, Lérida, Valencia, Alicante, Badajoz, Cáceres, Toledo, Ciudad Real, Albacete, Cuenca, Teruel, Zaragoza, Huesca y Pamplona. Es una iniciativa de la Interprofesional del Ovino y el Caprino (INTEROVIC) para “acercar este producto, en un formato accesible, al público más joven”. Se quiere resaltar este año “los beneficios medioambientales del consumo de carne de cordero y caprino, dos de las más sostenibles de la Unión Europea”. La Ruta del Paquito contará en Aragón con más de cien establecimientos participantes, lo que “pone de manifiesto el profundo arraigo del Ternasco en la gastronomía y la cultura de este territorio”.