Ángel Villafranca, presidente de Cooperativas Agro-alimentarias de España, firma un artículo de opinión relativo al nuevo Plan Estratégico del Cooperativismo Agroalimentario de España (PECOOP) 2025-2028. El texto es el siguiente:
“El plan estratégico proporcionará una hoja de ruta para orientar y apoyar el proceso de construcción y fortalecimiento del cooperativismo agroalimentario en España, así como su seguimiento y evolución en el tiempo.
En Cooperativas Agro-alimentarias de España somos conscientes del entorno dinámico y competitivo que vive nuestro sector, así como de los grandes cambios de nuestra realidad económica, social y medioambiental que muchos identifican como un cambio de era.
Para adaptarnos a las nuevas circunstancias, es crucial contar con una estrategia compartida por todas las cooperativas que nos permita afrontar los desafíos actuales y futuros.
Una vez finalizado nuestro Plan Estratégico del Cooperativismo Español 2021-2024, que ha marcado nuestro trabajo en los últimos años, ha llegado el momento de su actualización.
A partir de ahora trabajaremos para mejorar su diseño, incorporando los resultados obtenidos y pendientes, así como las nuevas perspectivas y cambios en el contexto actual.
La dirección de Cooperativas Agro-alimentarias de España coordinará este proyecto en colaboración con AGENCIA AGROA, consultora encargada del trabajo de dinamización, sistematización y redacción del mismo.
El proyecto se extenderá hasta enero de 2025, y se proporcionará información detallada a medida que avancemos.
Estamos convencidos de que avanzar con un plan estratégico actualizado es esencial para alinear y medir nuestros esfuerzos, optimizar recursos, y garantizar un crecimiento sostenible.
Agradecemos de antemano vuestro apoyo e implicación para llevar a cabo este proyecto participativo que será un motor de cambio positivo y un catalizador para el crecimiento de nuestras cooperativas y para la prosperidad de todas las personas que formamos el cooperativismo agroalimentario español”.
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Paquitos de Ternasco de restaurantes de Jaca, Ontiñena, Huesca, Valderrobres, Alcañiz, Beceite y Zaragoza compiten por ser el mejor de Aragón
La Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón entra en su recta final. Todavía se pueden degustar las setenta y cuatro propuestas participantes en veintidós localidades hasta este domingo, 21 de junio de 2026. El lunes, día 22, se celebrará la final para decidir qué paquito es el mejor de cada provincia y del conjunto de Aragón. Los diez restaurantes finalistas y sus propuestas son los siguientes:
Gastrobar El Perdido, en Jaca (Huesca): paquito Oroel. “Pierna de cordero IGP Ternasco de Aragón asada y fileteada, queso curado de oveja, pimientos confitados, brotes frescos y salsa casera con especias, en pan marcado a la plancha con los jugos del asado”.
Taberna Aragonia, de Ontiñena (Huesca): paquito Goyo. “Pan árabe de sémola, cordero IGP Ternasco de Aragón asado, crema de sus sesos, emulsión de ajo asado y encurtidos”.
Olla de Huesca, de Huesca: Rasa Aragonesa. “Pierna de cordero IGP Ternasco de Aragón deshuesada y picada a mano con grasa de sus riñones y marcada a la plancha, madejas crujientes y pan artesano elaborado con jugo de Ternasco de Aragón”.
Hotel La Fábrica de Solfa, en Beceite: paquito del Matarranya. “Filete de cordero IGP Ternasco de Aragón a la plancha, cebolla, tomate, aceitunas, queso de oveja y reducción de vino tinto”.
Inspira Delice, Valderrobres (Teruel): paquito Origen. “Filetes de cordero IGP Ternasco de Aragón a la plancha, en pan Coquet de aceite, con muhamara de pimientos asados, almendra y aceite de oliva, limón y rúcula”.
La Esquinita de Boltaña, en Alcañiz (Teruel): paquito Chocolatero. “Guiso de pierna y paletilla de cordero IGP Ternasco de Aragón, con alcaparras, chocolate con almendras y Katsuobushi, en pan artesano aromatizado con ajo, romero y tomillo”.
La Social, en Zaragoza: paquito Churrasquito. “Churrasco de cordero IGP Ternasco de Aragón confitado, torrezno churruscante, cebolla de Fuentes encurtida en garnacha, alioli de ajo negro y romero, con crema de queso de oveja y en pan de patata”.
Kempape, en Zaragoza: paquito El Cochinito. “Pan de molde brioche con cuello de cordero IGP Ternasco de Aragón estilo pibil, salsa casera de encurtidos, láminas de tomate rosa, cebolla morada, queso Patamulo y emulsión de manzana asada”.
Pome, en Zaragoza: Delantera de Ensueño. “Desmechado de cuartos delanteros de cordero IGP Ternasco de Aragón asados a baja temperatura en cazuela al estilo tradicional con romero y laurel, queso ahumado, cebolla encurtida, panceta crujiente y salsa Pome”.
Ambigú (El Foro), en Zaragoza: Ternasco Tonnato. “Pierna de cordero IGP Ternasco de Aragón asada y fileteada, con mahonesa de atún y brotes verdes, en pan de cristal”.