El Ministerio de Agricultura anuncia que ha iniciado, a través de SEIASA, las obras para completar la modernización de la Comunidad de Regantes Collarada 2ª Sección, en Los Monegros de Huesca. El objetivo es “actuar en cuatrocientas noventa hectáreas de regadío que en la actualidad todavía se riegan a manta mediante acequias y canales muy deteriorados”. La actuación beneficia a sesenta y ocho regantes de los términos municipales de Grañén y Poleñino. El presupuesto de adjudicación es de algo más de 2,2 millones de euros. La actuación tiene un plazo de ejecución de quince meses.
Las principales infraestructuras que se ejecutarán son una estación de rebombeo, red de tuberías, sustitución de todos los filtros cazapiedras de los hidrantes de la Fase I, instalación de un caudalímetro ultrasónico, arqueta by-pass, instalación eléctrica correspondiente, y automatización e integración de los nuevos elementos hidráulicos con los existentes.
El cincuenta por ciento del coste total de la actuación será financiado por los regantes y el otro cincuenta por ciento por SEIASA. Éste último tendrá que ser afrontado por los regantes durante veinticinco años, desde el número veintiséis tras la terminación de las obras.
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Un brioche con un toque picante, nueva versión del paquito o bocadillo de cordero
Se presenta una nueva versión del paquito o bocadillo de cordero: es el brioche con un toque picante. Esta elaboración la incorpora a su carta el Grupo Saona, con más de setenta locales repartidos por la geografía española. Se trata de una propuesta realizada en el marco de la campaña de INTEROVIC que lleva por lema “Celebra lo cotidiano con cordero”.
La receta de este brioche es la siguiente:
“La base del relleno parte de una cocción a baja temperatura de distintas partes del cordero —carrillón o cuello, y pierna—, seleccionadas cuidadosamente para lograr textura y profundidad de sabor.
A partir de los jugos de la propia cocción se elabora una demi-glace con un toque de Oporto, que se une a la carne de cordero.
Con el cordero ya definido, se opta por un brioche tierno ligeramente dulce, pensado para equilibrar la intensidad del relleno.
Se le aporta un toque cremoso con una mayonesa con punto picante, elaborada con sriracha, shichimi togarashi y aceite de sésamo, que aporta profundidad, frescor y un sutil matiz asiático.
El contraste crujiente se consigue con un crumble de galletas saladas, mientras que el remate final lo añade un elemento aromático y refrescante: una juliana de hierbabuena fresca y aromática”.