El grupo de cooperación Trufa Negra de Aragón afronta su primera campaña de la Tuber melanosporum, una temporada que se prolongará hasta marzo de 2023. Este grupo de cooperación se presentó en el pasado septiembre, como resultado de la unión de voluntades de la Asociación de Jóvenes Truficultores de Teruel (Truzarfa), Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón, Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa de Zaragoza, CITA de Aragón, FITE, Universidad de Zaragoza y Lonja de Binéfar.
Desde estos colectivos se indica que, “como viene siendo habitual casi iniciado el mes de diciembre, los restaurantes aragoneses dedican un apartado de su carta o unas jornadas para recomendar este producto”. Y se añade: “El periodo ideal de consumo es invierno, aunque podemos consumir trufa en cualquier época del año siempre que su conservación haya sido adecuada”.
Hace unas semanas la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón y el grupo de cooperación Trufa Negra de Aragón firmaron un acuerdo de colaboración que, entre otros aspectos, contempla “promover la trufa negra a través de jornadas gastronómicas” y “difundir los valores gastronómicos y culturales de la trufa”.
El citado grupo de cooperación recuerda que Aragón es el mayor productor y exportador de trufa negra del mundo.
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La Denominación de Origen Cariñena prevé vendimiar cincuenta y seis millones de kilos de uva, un 3,3 por ciento más que en 2023
Las veintisiete bodegas de la Denominación de Origen Cariñena viven sus días de más trabajo. Se encuentran en las jornadas más intensas de la vendimia de 2024, en la que se prevé recoger unos cincuenta y seis millones de kilos de uva. Esta cifra supone aumentar un 3,3 por ciento la cantidad recolectada el año pasado. Sin embargo, estará por debajo de la media de los últimos diez años.
La Denominación de Origen Cariñena presenta el siguiente informe relativo a la campaña de vendimia actual:
“La temporada ha venido marcada por precipitaciones inferiores a la media durante todo el año y unos meses de julio y agosto muy cálidos, que adelantaron el inicio de la recogida. La bajada de temperaturas y lluvias desde finales de agosto han refrescado los viñedos y han retrasado la maduración de las variedades tintas, mejorando las primeras previsiones.
Los datos técnicos resaltan que las plantas no han presentado problemas de enfermedades y plagas; en particular, la totalidad de parcelas aplica la técnica biológica de la confusión sexual contra la polilla del racimo. La sanidad de la uva está calificada como muy buena, con excelentes condiciones de concentración de azúcares para la elaboración de las distintas clases de vinos”.
En la actualidad, la Denominación de Origen Cariñena abarca una superficie total de más de tres mil quinientas hectáreas, repartidas por dieciséis municipios. Suma más de mil trescientos viticultores. Un setenta y cinco por ciento de la superficie se vendimia de forma mecánica. La uva tinta más cultivada es la garnacha, seguida de la tempranillo y la cabernet sauvignon. Entre las uvas blancas, el primer lugar lo ocupa la macabeo.