La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón ha presentado en el restaurante La Cazuela, en Zaragoza, el “Mes del Ternasco asado”, que se va a celebrar, en su quinta edición, del 1 al 31 de marzo de 2026. Van a participar ciento veinte restaurantes de cinco comunidades autónomas.
El objetivo principal de esta campaña sigue siendo “destacar el papel del Ternasco asado como plato referente de la gastronomía aragonesa, identificando y promocionando a los establecimientos que lo ofrecen, e incentivar el consumo de la carne rosa tanto en restaurantes como en casa”.
Una de las acciones que incluye el “Mes del Ternasco asado” es la muestra y concurso en hostelería, que este año amplía su presencia a otras comunidades autónomas. Por primera vez participan establecimientos de fuera de Aragón; son veinte locales de Madrid, Barcelona, Castellón, Valencia y Asturias.
En total son ciento veinte restaurantes de cincuenta y nueve localidades, que van a proponer más de ciento cincuenta platos con recetas tradicionales y no tradicionales:
– “Se entiende por Ternasco asado tradicional aquel plato elaborado y servido con cualquier parte de Ternasco de Aragón con hueso, asada en horno y acompañada por patatas panadera”.
– “Y por no tradicional a los platos elaborados con Ternasco de Aragón asado que no cumplen todos los requisitos obligatorios para la categoría tradicional: lingotes deshuesados, cortes deshuesados y rellenos, así como los acompañados por guarniciones y salsas alternativas, o cualquier versión del Ternasco asado en el que éste sea protagonista”.
Los cien restaurantes de Aragón que participan este año están situados en cuarenta y cuatro localidades, siendo veintitrés establecimientos de la provincia de Huesca, cincuenta y uno de la de Zaragoza, y veintiséis de la de Teruel. Se incorporan a esta iniciativa las poblaciones de Renanué, Villanúa, Biescas, Valderrobres, Miedes de Aragón, Gotor, Caspe y Muel.
Juan Carlos Brun, presidente de la IGP Ternasco de Aragón, destaca que “esta quinta edición es especial, ya que participan, por primera vez, restaurantes de otras zonas de España, donde cada vez es más reconocido el Ternasco de Aragón en general y el Ternasco asado en particular”.
El consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, Javier Rincón, señala que “esta iniciativa, ya consolidada, refuerza el consumo y da visibilidad a uno de los productos más representativos de Aragón; el Ternasco asado es identidad, tradición y también actividad económica, porque detrás hay ganadería extensiva, empleo y cadena de valor en el territorio”.
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Cien años de la Confederación del Ebro: “Modernizar el país por medio del conocimiento, planificación y obras hidráulicas orientadas al interés común”
El Real Decreto por el que se creó la Confederación Sindical Hidrográfica del Ebro, actual Confederación Hidrográfica del Ebro (CHE), se firmó hace cien años —el 5 de marzo de 1926—. La Gaceta de Madrid lo publicó al día siguiente —el 6 de marzo de 1926—.
En este centenario, la CHE hace algunas reflexiones sobre su historia, su propia existencia y la conmemoración de la efemérides:
“La firma del Real Decreto y su publicación en la Gaceta de Madrid consolidó un modelo que introdujo la gestión del agua desde la unidad de cuenca, sin tener en cuenta los límites administrativos.
Una iniciativa acorde con el pensamiento regeneracionista de la época, que defendía modernizar el país mediante conocimiento, planificación y obras hidráulicas orientadas al interés común.
En ese contexto, el ingeniero Manuel Lorenzo Pardo impulsó la creación de un organismo para gestionar el agua con visión de conjunto: la Confederación Hidrográfica del Ebro.
Hoy la cuenca afronta episodios intensos de inundación y sequía. En ella conviven usos agrícolas, urbanos, energéticos, industriales y lúdicos, con la necesidad de conservar los ecosistemas.
La Confederación del Ebro lo aborda mediante la planificación, información pública, prevención y coordinación con administraciones y sectores.
El centenario sitúa el foco en ese trabajo: planificación, gestión y protección del dominio público hidráulico, construcción y mantenimiento de infraestructuras, gestión de patrimonio y su impacto directo en abastecimientos, actividad económica, prevención de crecidas y estado ambiental.
Las actividades conmemorativas ya están en marcha.
En diciembre de 2025 se inauguró en Reinosa la primera edición de la exposición itinerante Por la cuenca del Ebro, que continúa en 2026 por distintas sedes. La próxima será Miranda de Ebro, cuya inauguración está prevista para el 12 de marzo.
De octubre a enero se mostrará la exposición central en el Palacio de Sástago (Zaragoza), y también en el mes de octubre se celebrará el acto central conmemorativo.
El programa de 2026 incluye, además, la publicación de un libro, la realización de un documental y la organización de un ciclo de encuentros en los que se abordarán temas como la gestión del agua, la cultura de los territorios del Ebro, el medio ambiente, la historia o las actividades económicas en torno a los ríos”.