Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

jueves, 20 de enero de 2022

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jueves, 20 de enero de 2022

La iniciativa europea Carnes con Estilo propone para estas semanas de confinamiento en casa varias recetas basadas en el Ternasco de Aragón y en la Ternera Gallega. Ambas indicaciones geográficas protegidas plantean recetas de cocina que se presentan como “fáciles y deliciosas para preparar en casa”.

Señalan que “quedarse en casa no significa no poder disfrutar de almuerzos y cenas sabrosas y nutritivas, gracias a las carnes frescas que Ternasco de Aragón y Ternera Gallega distribuyen en sus puntos de venta habituales”.

La IGP Ternasco de Aragón propone:

– Hamburguesa de Ternasco de Aragón IGP con puerro confitado en mantequilla y mayonesa de cacahuetes.

– Costillar de Ternasco de Aragón IGP asado a la sidra con manzanas.

Respecto a las propuestas bovinas, la IGP Ternera Gallega realiza las siguientes:

– Entrecot de Ternera Gallega a la plancha y verduritas al tomillo.

– Escalopines de Ternera Gallega con alcaparras y limón.

En el siguiente enlace de Carnes con Estilo se puede consultar las recetas, con los ingredientes, el modo de realización y un video explicativo de las mismas:

13 de abril de 2020

Otras noticias

COAG pide al ministro Alberto Garzón un apoyo sin fisuras a la ganadería profesional de pequeñas y medianas explotaciones

Representantes de COAG se han reunido con el ministro de Consumo, Alberto Garzón. En el encuentro le han solicitado un apoyo sin fisuras del Gobierno de España a la ganadería profesional de pequeñas y medianas explotaciones. Miguel Padilla, secretario general de COAG, señala que “éstas son la columna vertebral de nuestro sector y el modelo mayoritario en España y Europa; cerca de 365.000 pequeños y medianos ganaderos que generan desarrollo económico y social en nuestros pueblos y producen una carne de excelencia sobre la base de los más altos estándares del mundo en materia de calidad, sanidad, bienestar animal y respeto al medio ambiente”.

Los representantes de COAG han solicitado al ministro Alberto Garzón un plan de apoyo concreto a este modelo social de ganadería, que “potencie y proteja su desarrollo sostenible ante el inquietante proceso de uberización del campo y el aterrizaje de fondos de inversión especulativos”. Respecto a esto, Miguel Padilla ha dicho lo siguiente: “Estos modelos son insostenibles. Llegan, esquilman y se van. Como ejemplo, el proyecto de macrogranja de 23.000 vacas de leche que se quiere instalar en Noviercas (Soria). La producción anual estimada vendría a sustituir a 432 explotaciones familiares, destruiría 726 empleos en zonas rurales y generaría el doble de residuos orgánicos que toda la población de Castilla y León”.

18 de enero de 2022 |
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