Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

martes, 7 de febrero de 2023

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CARNES CON ESTILO propone dos recetas con Ternasco de Aragón para disfrutar en casa

La iniciativa europea Carnes con Estilo propone para estas semanas de confinamiento en casa varias recetas basadas en el Ternasco de Aragón y en la Ternera Gallega. Ambas indicaciones geográficas protegidas plantean recetas de cocina que se presentan como “fáciles y deliciosas para preparar en casa”.

Señalan que “quedarse en casa no significa no poder disfrutar de almuerzos y cenas sabrosas y nutritivas, gracias a las carnes frescas que Ternasco de Aragón y Ternera Gallega distribuyen en sus puntos de venta habituales”.

La IGP Ternasco de Aragón propone:

– Hamburguesa de Ternasco de Aragón IGP con puerro confitado en mantequilla y mayonesa de cacahuetes.

– Costillar de Ternasco de Aragón IGP asado a la sidra con manzanas.

Respecto a las propuestas bovinas, la IGP Ternera Gallega realiza las siguientes:

– Entrecot de Ternera Gallega a la plancha y verduritas al tomillo.

– Escalopines de Ternera Gallega con alcaparras y limón.

En el siguiente enlace de Carnes con Estilo se puede consultar las recetas, con los ingredientes, el modo de realización y un video explicativo de las mismas:

13 de abril de 2020

Otras noticias

Investigadores del CITA de Aragón expondrán en ENOMAQ 2023 varios trabajos sobre viticultura y enología

Investigadores del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) participarán el 14 de febrero, martes, en la jornada “Investigación académica en viticultura y enología”, que tendrá lugar en el Salón Internacional de Maquinaria, Técnicas y Equipos (ENOMAQ). Este certamen está programado en Feria de Zaragoza del 14 al 17 de febrero. El objetivo de esta jornada es “hacer un repaso sobre los avances de la viticultura en los temas de riego y en enfermedades del cultivo de la vid”.

José Manuel Mirás hablará sobre los avances en el manejo eficiente y sostenible del riego, la fertilización nitrogenada y el mantenimiento del suelo en el viñedo para vinificación. Abordará la optimización del manejo de riego y de los fertilizantes mediante herramientas generadas en el proyecto WNANUGRAPE 4.0. Expondrá las actividades sobre el manejo sostenible del suelo del proyecto S.O.S. Suelo, que forma parte del Plan Complementario de I+D+i AGROALNEXT.

Vicente González expondrá los avances en la investigación para el control y manejo sostenible de las enfermedades del cultivo de la vid. Hará una revisión de los métodos de control más actuales de enfermedades del viñedo, con especial énfasis en las metodologías implementadas en un contexto de gestión integrada de plagas. Se expondrán algunos resultados relacionados con la aplicación de este tipo de estrategias obtenidos en el transcurso de varios proyectos de investigación.

Jérôme Grimplet explicará el portal Grapedia.org, que se presenta como una única plataforma de acceso abierto para permitir la exploración y visualización de datos de todos los recursos genéticos, ómicos y de fenotipado de la vid, con herramientas para el análisis comparativo y servicios personalizados.

6 de febrero de 2023 |
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