Canal Cordero, una iniciativa de la Interprofesional del Ovino y el Caprino (INTEROVIC), propone disfrutar de la carne de cordero durante el verano. Quiere generar una tradición veraniega basada en la carne de cordero a la brasa. Propone recetas para llevar a cabo con cuatro cortes de esta carne: french rack, tournedó, tomahawk y churrasco. Las cuatro recetas son las siguientes:
– Churrasco de cordero con salsa de menta y baba ganoush.
– French rack con mostaza, hierbas y patatas al romero.
– Tournedó de cordero con costra de aceitunas y ensalada de couscous con alcaparrones y judías verdes.
– Tomahawk de cordero con adobo de miel y tomillo, acompañado de risotto de parmesano.
Hay más información, incluidos videos sobre las recetas, en el enlace siguiente:
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El proyecto LAIKcA, liderado por el CITA de Aragón, ha estudiado cómo conocer mejor las necesidades hídricas de los cultivos y planificar el regadío
El CITA de Aragón ha liderado el proyecto LAIKcA, cuyo objetivo ha sido “mejorar la estimación de las necesidades hídricas de los cultivos y la planificación del regadío en grandes extensiones de cultivo, y todo ello en un contexto de cambio climático”. Se han obtenido “los primeros resultados y se ha desarrollado una metodología orientada a la citada mejora”. La investigación se ha desarrollado en dos grandes zonas regables del valle medio del Ebro: el sistema del Canal de Monegros y el Fielato de Zaidín, que suman cincuenta y tres comunidades de regantes. El CITA de Aragón incide en que “la evolución del clima, la introducción de nuevas variedades, los cambios en las fechas de siembra y recolección, y la transformación de los modelos productivos hacen necesario revisar los parámetros de riego para adaptarlos a la situación agroclimática y de mercado actual”.