Canal Cordero, una iniciativa de la Interprofesional del Ovino y el Caprino (INTEROVIC), propone disfrutar de la carne de cordero durante el verano. Quiere generar una tradición veraniega basada en la carne de cordero a la brasa. Propone recetas para llevar a cabo con cuatro cortes de esta carne: french rack, tournedó, tomahawk y churrasco. Las cuatro recetas son las siguientes:
– Churrasco de cordero con salsa de menta y baba ganoush.
– French rack con mostaza, hierbas y patatas al romero.
– Tournedó de cordero con costra de aceitunas y ensalada de couscous con alcaparrones y judías verdes.
– Tomahawk de cordero con adobo de miel y tomillo, acompañado de risotto de parmesano.
Hay más información, incluidos videos sobre las recetas, en el enlace siguiente:
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Lonja del Ebro: cotizaciones de la sesión del 20 de enero de 2025
Diario del Campo le acerca las cotizaciones de la Lonja del Ebro correspondientes a la sesión celebrada el día 20 de enero de 2025.
En cultivos, no hubo cambios en trigo duro, girasol, colza, alfalfa (en rama y gránulo de 14/15 por ciento de proteínas) y almendras. Subió el precio de la cebada, trigo blando, centeno, triticale, maíz, alfalfa (gránulo de 16 por ciento o más de proteínas, y pacas) y almendra de la variedad guara.
En ganadería, no hubo cambios en ovino, ovejas, lechones, pollos, gallinas, gallos y huevos (de menor tamaño). Subió el precio del vacuno y vacas, y bajó el del porcino y huevos (de mayor tamaño).
Las cotizaciones de la Lonja del Ebro (sesión del 20 de enero de 2025) son éstas: