El blog de Canal Cordero ha elaborado un reportaje que se titula “La barbacoa de cordero perfecta: ¿cómo prepararla?”. Está claro que una de las claves que da es la utilización de la mejor carne de cordero. Y, sobre todo, alerta del peligro que entraña el uso del fuego. Canal Cordero expone que disfrutar de una barbacoa perfecta no es fruto de la improvisación.
El reportaje publicado por el citado blog apunta qué se necesita para preparar una barbacoa, recomienda extremar las precauciones por riesgo de incendio, y habla de cómo preparar las brasas, cómo cocinar la carne, con qué condimentarla y qué salsa usar para acompañar la carne de cordero. Toda la información está en el enlace siguiente:
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Centros tecnológicos, cooperativas y empresas de Aragón van a estudiar cómo combatir las aflatoxinas en el maíz
Se pone en marcha en Aragón un proyecto de cooperación que lleva por nombre “Cambio climático y aflatoxinas: el desafío en los cultivos de maíz en Aragón”. Centros tecnológicos, cooperativas y empresas van a buscar nuevas herramientas agronómicas para el control de las aflatoxinas.
El estrés hídrico y el aumento de las temperaturas propician su desarrollo. Hasta 2022 sólo se habían detectado en maíz almacenado o producto terminado.
La aparición en campo de aflatoxinas se ha convertido en uno de los principales problemas del sector, ya que su presencia o contaminación puede obligar a la industria a eliminar partidas enteras.
Las aflatoxinas son micotoxinas producidas por hongos, principalmente Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus, que se encuentran en varios cultivos agrícolas, principalmente maíz, cacahuete, pistachos y semillas de algodón.
El maíz es el cultivo de verano más extendido en Aragón. En 2024 abarcó más de ochenta y cuatro mil hectáreas, con un veinte por ciento de la superficie dedicada a consumo humano.
El proyecto está formado por cinco cooperativas (CADEBRO, Servicampo, Nuestra Señora del Rosario, Gallicum y Coopina), dos centros tecnológicos (UNIZAR y FITA) y dos empresas (Tereos &Sweeteners Iberia S.A.U. y Ars Alendi).