Son los datos aportados por el director general de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), Pau Roca, durante su encuentro con el ministro de Agricultura, Luis Planas. Se ha analizado la evolución del consumo de vino en el mundo a raíz de la crisis sanitaria de la COVID-19.
El cierre de la hostelería (y las limitaciones en su apertura) así como la caída del turismo han provocado un descenso importante en el consumo de vino en todo el mundo.
Pau Roca indica que a ello se suman los aranceles de Estados Unidos, recordando que ese país es el principal consumidor del mundo.
El vino español es el segundo más afectado por todo lo indicado (detrás del francés).
La Organización Internacional de la Viña y el Vino vaticina dos años de crisis en este sector.
La cosecha de uva en España, Italia y Francia va a ser buena, con lo que se va a generar un problema de stocks.
El sector del vino español orienta sus pasos en la actualidad hacia los mercados asiáticos.
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Más de ciento cincuenta profesionales de la hostelería se han formado en el corte a cuchillo del Jamón de Teruel
La localidad de Híjar (Teruel) ha acogido el cierre de los quince cursos que se han desarrollado desde marzo para formar a más de ciento cincuenta profesionales de la hostelería en el corte a cuchillo del Jamón de Teruel. Son en concreto ciento cincuenta y siete profesionales pertenecientes a ochenta y tres establecimiento turolenses. Isidro Escriche, maestro cortador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Teruel, ha querido inculcar a todos los alumnos “la importancia que tiene un buen corte a cuchillo para saborear con toda su intensidad una loncha de Jamón de Teruel; después de muchos meses de curación, no se puede desmerecer un producto de calidad por un mal corte”.