La localidad turolense de La Codoñera celebra sus jornadas culturales del 27 de julio al 18 de agosto. El pasado domingo, 4 de agosto, Cristina Mallor, investigadora del CITA de Aragón, impartió la conferencia “Borrajas y crespillos. Recuperando una tradición”.
Habló de la historia, botánica, biodiversidad, composición nutricional y gastronomía en torno a la borraja, así como de los crespillos, un dulce que se elabora con las hojas tiernas de la borraja, que se rebozan y fríen en aceite.
Además, se realizó una demostración culinaria dirigida por Elena Bosque, alcaldesa de La Codoñera, que elaboró los crespillos junto a su equipo del consistorio y voluntarios de la localidad, siguiendo dos recetas tradicionales.
Se elaboraron un total de trescientos cincuenta crespillos. Muchas personas comentaron que era la primera vez que degustaban este producto, mientras que otras recordaban haberlos tomado hace mucho tiempo. Con esta actividad se quiere recuperar y promocionar las recetas de este postre.
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Diario del Campo le acerca las cotizaciones y el comentario de la Lonja de Binéfar correspondientes a la sesión celebrada el día 18 de septiembre de 2024.
Subió el precio del vacuno:
Lonja de Binéfar – Semana 38 de 2024 – Vacuno
También se incrementó la cotización de las vacas:
Lonja de Binéfar – Semana 38 de 2024 – Vacas
No hubo cambios en ovejas, lechones y alfalfa. Subió el precio de los corderos, cebada, trigo y maíz, y bajó el del porcino:
Lonja de Binéfar – Semana 38 de 2024 – Resto de cotizaciones
El comentario de la Lonja de Binéfar (sesión del 18 de septiembre de 2024) es éste: